Ransit Tat Ne Demek? Damakta Bıraktığı İzden Bilime Uzanan Sıcak Bir Hikâye Bir yaz akşamı, aile sofrasında yılların fındığını kavurup mis gibi kokmasını beklerken, ilk lokmada gelen o “kartonumsu”, yağlı ve bayat bir tat var ya… İşte o an, merakım kabardı: Ransit tat ne demek? Neden bazı yağlar, kuruyemişler ve atıştırmalıklar bir anda böyle tatsız bir sürprize dönüşüyor? Bu yazıda, mutfak tecrübelerimizi laboratuvar gerçekliğiyle buluşturup ransit tat meselesini birlikte çözelim. Ransit Tat Ne Demek? Ransit tat, yağ içeren gıdalarda zamanla gelişen istenmeyen bozulma aromasıdır. Duyusal olarak “boya kalemi/karton”, “balıksı”, “mumlu” ya da “sabunumsu” notalar şeklinde hissedilir. Bu tadın kökü, yağların…